Porządek w lodówce
Aktualności | 31 10 2009
Każdy chcący zadbać o świeżość swoich produktów w lodówce, powinien zważać na ich odpowiednie przechowywanie. W przeciętnej lodówce występują różnice temperatur rozpiętości do 6°C. Warzywa i owoce mogą stracić cenne witaminy a inne produkty mogą się szybciej popsuć.
Jako, że zimne powietrze opada na dół, najzimniejszym miejscem w lodówce jest dolna półka z 2°C, zaraz nad pojemnikami z warzywami. Na tej półce powinno się przechowywać szybko psujące się produkty, jak np. ryby, mięso czy kiełbasy.
W pojemnikach na warzywa jest zazwyczaj najcieplej, do 8°C, ze względu na chroniącą przed ekstremalnym zimnem szybę. Temperatura ta jest optymalna dla utrzymania witamin w owocach i warzywach. Nie wszystkie owoce jednak nadają się do lodówki, np. banany, ananasy czy mango.
Również w przegródkach na drzwiach panuje wyższa temperatura niż w samym środku lodówki. Miejsca te nadają się doskonale do przechowywania masła, jajek, sosów czy napojów. Jogurty i sery mogą być przechowywane na środkowych przegródkach lodówki, przyrządzone mięsa można przechowywać na górnej półce.
Mikroorganizmy, takie jak bakterie czy drożdże mają co prawda mniejsze szanse w dobrze zorganizowanej lodówce, jednak z czasem i one są wstanie dopiąć swego psując żywność. Ważne jest odpowiednie opakowanie, na przykład pojemnik plastikowy albo torba papierowa. Żywność może być w ten sposób chroniona przed wyschnięciem lub zmianami smaku.
