Białko


Składniki odżywcze | 31 10 2009

Białko dostarcza naszym organizmom niezbędne do życia aminokwasy, które są potrzebne do budowy mięśni, organów, chrząstek, skóry, włosów oraz paznokci. Związki białkowe takie jak hormony czy enzymy, sterują oprócz tego ważnymi procesami przemiany materii. Również układ odpornościowy wykorzystuje białka do swoich różnorodnych funkcji. Generalnie białko nie służy do pozyskiwania energii, nasz organizm wykorzystuje rezerwy białkowe jedynie w sytuacjach kryzysowych.

Białka podlegają ciągłej budowie, odbudowie i przebudowie a produkty uboczne zostają wydalane poprzez nerki. Aby zachować stałą równowagę białkową w organizmie, należy spożywać 10 do 11% łącznej dziennej ilości kalorii w postaci białek. Odpowiada to około 0,8 gramów białka na kilogram masy ciała.

Zdrowe odżywianie powinno dostarczać zarówno białek pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, produkty mleczne) jak i roślinnego (zboża, owoce, warzywa). Pomimo wysokiego znaczenia białka zwierzęcego (białko zwierzęce posiada podobną budowę do białka ludzkiego), powinno się spożywać przeważającą ilość białek pochodzenia roślinnego (soja, groszek, fasola, owies, ziemniaki). Nie zawierają one cholesterolu i mimo niewielu wyjątków dużo mniej puryny i tłuszczy.

Białka zwierzęce i roślinne doskonale się uzupełniają, n. p. ziemniaki z jajkiem, zboża z mlekiem czy ziemniaki z produktami mlecznymi. W ten sposób odżywianie staje się dużo bardziej wartościowe, z mniejszą ilością tłuszczy i cholesterolu, większą ilością węglowodanów złożonych i wspomagającym trawienie błonnikiem.

VN:F [1.9.22_1171]
Na ile gwiazdek oceniasz ten artykuł?
Rating: 5.5/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Białko, 5.5 out of 10 based on 2 ratings

DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ O:

Tagi: , , ,

3 komentarzy

  1. v13rt@r@ says:

    niezle te zasady

    VA:F [1.9.22_1171]
    Oceń komentarz
    Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)

Dodaj komentarz

POLITYKA CIASTECZEK

W ramach naszej strony internetowej stosujemy pliki cookies i podobne technologie m.in. w celach statystycznych. Zmiany można wprowadzić w ustawieniach przeglądarki.

Korzystanie z naszej strony internetowej bez zmiany dotychczasowych ustawień dotyczących cookies oznacza, że pliki będą zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów znajdą Państwo tutaj.