Dynia – zdrowie na okrągło!
Warzywa | 10 10 2011
Dynia doskonale sprawdza się nie tylko jako uśmiechnięty lampion podczas Halloween ale również jako smakowity i zdrowy składnik w domowej kuchni. Z botanicznego punktu widzenia dynia zaliczana jest do jagód a fakt, że niektóre jej odmiany osiągają wagę nawet 100 kg czyni z dyni największą jagodę świata! Pomimo charakterystycznego kształtu i wyglądu dynia jest co prawda wszędzie rozpoznawana, jednak biorąc pod uwagę jej pozostałe właściwości wciąż bardzo niedoceniana.
Obecnie znanych jest ok. 800 gatunków dyni, które różnią się zarówno smakiem, kolorem jak i rozmiarem. Wybierając dynię warto w nią lekko postukać. Dojrzałe dynie wydają pustawy odgłos a ich ogonki są zdrewniałe. Dynia nie powinna posiadać brązowych plam, wgnieceń ani odcisków.
Wszechstronnie uzdolniona
W kuchni dynia znajduje bardzo szerokie zastosowanie. Doskonale prezentuje się w formie przystawki, zapiekanki, puree lub zupy. Ze względu na swoją niskokaloryczność (100 g zawiera ok. 27 kalorii) nie tylko smakuje ale i dba o naszą sylwetkę.
Zawartość wody w dyni waha się od 80 do 90% sprawiając tym samym, że dynia posiada właściwości moczopędne.
Niezliczone badania naukowe potwierdziły, że regularne jedzenie pestek dyni oraz spożywanie oleju z pestek dyni pomaga uporać się osobom posiadającym problemy z pęcherzem czy powiększoną prostatą. 10 gram pestek dyni dziennie oraz olej z pestek dyni dodany do sałatki, to nie tylko skuteczna kuracja ale i doskonała prewencja i profilaktyka.
Dynia ponadto kryje w sobie moc witamin oraz cenne dla zdrowia składniki mineralne:
- Błonnik
- Witaminy B1, B2, B3, B5, B6
- Witamina C
- Witamina E
- Kwas foliowy
- Potas
- Fosfor
- Wapń
- Magnez
- Żelazo
- Cynk
Chroni i wzmacnia
Dynię możemy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu nawet do 10 miesięcy. Napoczęta dynia w zależności od temperatury utrzyma się do 2 tygodni. W lodówce dynia zachowa swoją świeżość od 3 do 4 dni. Potrawy z dyni takie jak zapiekanki czy zupy można bez problemu zamrażać.
Dynia zawiera w sobie wiele antyoksydantów, chroniących organizm przed wolnymi rodnikami wzmacniając tym samym naszą odporność. Późną jesienią oraz zimą świetnie sprawdza się rozgrzewająca zupa z dyni przyprawiona curry lub odrobiną chili.
Dynia jest dla mnie nowością w kuchni. Wszystko zaczęło się od puree z dyni. Kiedyś dynia kojarzyła mi się jedynie z Halloween, ale teraz zyskała nową kategorię: źródło wartości odżywczych! Dlatego polecam wprowadzenie jej do diety każdemu.