Trans tłuszcze – trucizna dla serca!

Trans tłuszcze – zawarte przede wszystkim w Fast-Foodach, chipsach czy gotowych daniach należą do najbardziej szkodliwych ze wszystkich rodzajów tłuszczy. Regularne spożywanie produktów obfitych w trans tłuszcze zwiększa ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia.

Trans tłuszcze to sztucznie utwardzane tłuszcze, które ze względu na ich praktyczne właściwości są bardzo często stosowane w przemyśle spożywczym. Są nie tylko tanie, wytrzymują także wysokie temperatury oraz posiadają długi termin ważności, co z punktu widzenia producentów spożywczych jest niewątpliwą zaletą. Trans tłuszcze znajdziemy przede wszystkim w produktach gotowych, wypiekach, batonach, chipsach, mrożonej pizzy, frytkach, margarynie, czy też w panierce w produktach mrożonych.

Badania naukowe przeprowadzone w ostatnich latach dowodzą, że trans tłuszcze w wysokim stopniu zwiększają ryzyko powstawania chorób serca czy cukrzycy. Pracownicy Uniwersytetu Harvard, prowadząc badania naukowe udowodnili szkodliwy wpływ trans tłuszczy na nasze zdrowie:

• Trans tłuszcze zwiększają poziom niezdrowego cholesterolu LDL obniżając przy tym poziom zdrowego cholesterolu HDL.
• Trans tłuszcze są dużo bardziej szkodliwe od pestycydów oraz zanieczyszczeń znajdujących się na produktach spożywczych.
• Trans tłuszcze zwiększają wartości trójglicerydów.
• Trans tłuszcze są wiązane z przewlekłymi chorobami serca i układu krwionośnego

W Danii produkty zawierające więcej niż 2% tych szkodliwych tłuszczy są od kilku lat zakazane. W Stanach Zjednoczonych produkty zawierające trans tłuszcze muszą zawierać stosowne informacje na opakowaniach. W Unii Europejskiej dotychczas takiego wymogu nie wprowadzono, mimo iż uznano, że trans tłuszcze mają istotny wpływ na wzrost ryzyka wystąpienia chorób układu krążenia.

Przeczytaj również:

• „Zły” i „dobry” cholesterol – LDL i HDL
• Tłuszcze
• Gryź orzecha!
• Zasady korzystania z sauny
• Nowe zasady zdrowego odżywiania
• Pietruszka – zielona moc natury